烘焙专业综合班

课程名称：烘焙综合班

培训时间：40天

培养目标：以培养烘焙师为目标，系统学习各式流行面包的制作流程。

教学理念：实现培训与实际操作零距离

学员与教师零距离互动探讨

学习与市场需求紧密结合

制定符合行业发展的教学计划

保持与西点烘焙企业的沟通

为学员就业、创业提供良好、全面的平台

自营饼店与教学紧密配合 增加学有所用

全天候接受报名，随到随学。

培养对象：有志于从事烘焙行业的各界人士，无需基础。

初、高中毕业生，大、中专院校毕业生，大学应、往届毕业生。

城乡待业青年。

对烘焙行业感兴趣的基础差学者。

学习内容：

甜面包（中种法）

苹果面包、蓝莓面包、花生酱面包、奶酥面包、培根芝士卷面包、奶昔椰子包、密豆牛奶面包、芝士鸡粒包、香葱肠仔包、发财提子包、什锦宝面包馅料：苹果馅、奶酥粒、奶昔椰子馅、密豆牛奶馅、芝士鸡粒馅、奶酥馅、奶黄馅等。

甜面包（直接法）

密汁叉烧包、黄金热狗包、沙拉黄金肉松包、黄金条面包、相思菠萝包、意大利玉米包、墨西哥辨子包、天鹅蛋面包、欧式软质面包、奶酪面包馅料：

黄金沙拉酱、奶酥馅、广式菠萝皮、意大利馅、墨西哥面糊、叉烧汁、巧克力布丁包、香橙吉士面包等。

咸面包（中种法）

咖喱牛肉包、蒜香面包、毛毛虫面包、旦皮肉松卷、旦粒肉松包、炸菜肉丝包、火腿旦包、香葱肠仔包、沙拉火腿卷、沙拉肉米包馅料：咖喱牛肉馅、蒜香馅、泡芙糊、烤蛋皮、炸菜肉丝、千岛沙拉浆、各式日式炸包、蔬菜比萨棒、焗烤洋葱包等。

咸面包（直接法）

各式调理面包、（汉堡包、香肠蔬菜包）、调理热狗、比萨、培根鸡肉、田园总汇、百夏威夷、芝多思面包、牛奶哈斯顿面包等。

方包、吐司

蛋奶甜方包、甜梅方包、汤种吐司、超软咸方包、密豆吐司、香芋吐司、燕麦吉士吐司、蔬菜肉松吐司、蔬菜豆沙吐司等。

法式面包、丹麦面包、杂粮面包。

禾穗面包、核桃麦包、木材面包系列、菠菜营养面包、番茄面包。

学习基础原材料理论，各种原材料在制作过程中起到的作用；

工具、设备的正确使用与保养；

成本核算。

学习虎皮卷蛋糕、木纹卷蛋糕、椰茹蛋糕、肉松卷蛋糕、香蕉蛋糕、全麦蛋糕、生日蛋糕胚、玉枕蛋糕、西洋蛋糕、布丁蛋糕、瓜子仁曲奇、乳香曲奇、车厘子曲奇、淋朱古力曲奇、伯爵饼干、合桃酥、核桃酥、沙姜酥、椰蓉酥、燕麦核桃饼干等西点、饼干课程等西点、饼干等全部课程。

报名须带一寸相片4张，身份证复印件2张。